a

Facebook

Twitter

کپی رایت 2017 مزرعه سبز اورازان.
تمامی حقوق محفوظ است.

026-34303736

0912-1816136

021-22073814

اینستاگرام

تلگرام

جستجو
فهرست
 

اهمیت تأمین رطوبت مناسب در عسل

عسل ارگانیک اورازان > وبلاگ  > اهمیت تأمین رطوبت مناسب در عسل

اهمیت تأمین رطوبت مناسب در عسل

همانطور که قبلاً گفته شد تأمین رطوبت مناسب در عسل حدود ۵/۱۷ تا ۵/۱۸ درصد می باشد. رطوبت عسل یکی از عوامل مهم تعیین کننده کیفیت آن است. زنبور عسل در جریان تبدیل شهد به عسل میزان رطوبت آنرا از حدود ۶۰ درصد تقلیل داده و به حدود ۲۰ درصد یا کمتر کاهش می دهد. برای این منظور عملیات فیزیکی زیادی را روی قطرات شهد انجام داده و ضمناً هوای گرم را بوسیله بال زدن زیاد در روی سطح شانهای عسل به جریان انداخته و موجب کاهش رطوبت آن می شود.

با توجه به خاصیت جذب رطوبت از هوا توسط عسل پس از برداشتن محصول ممکن است میزان رطوبت عسل بیش از حد مجاز باشد و لذا باید در خود زنبورها برای کاهش رطوبت استفاده می کنند اقدام کرد. به عبارت دیگر طبقات حاوی شانهای عسل را در اتاق گرمخانه روی یکدیگر قرار داده و هوای گرم خشک که درجه حرارت آن بیش از ۳۵-۳۸ درجه سانتی گراد نباشد را از یک طرف وارد و از طرف دیگر خارج می کنیم به طوری که کلیه شانهای عسل در جریان این هوای گرم و خشک قرار گیرند. در نتیجه مقداری از رطوبت عسل از طریق درپوشهای شان به هوای در حال جریان منتقل شده و رطوبت عسل کاهش پیدا می کند.

میزان کاهش رطوبت عسل بسته به میزان خشکی هوا و حجم هوای به جریان انداخته شده در گرمخانه دارد. در یک آزمایش میزان رطوبتی که از شانهای کاملاً سرپوشیده عسل با استفاده از هوای گرم ۳۸ درجه سانتی گراد و سرعت ۲۵۰متر در دقیقه در مدت ۱۲ ساعت کاهش یافت حدود ۷/۰ درصد و برای شان های عسل روباز حدود ۱/۳ درصد گزارش شده است (Stephen, 1941). میزان رطوبت هوا در این آزمایش ۳۳ درصد بوده است. رطوبت نسبی مناسب هوا برای تقلیق رطوبت عسل بین صفر تا ۲۰درصد می باشد (Martin, 1939).

 

کلیدواژه ها : تأمین رطوبت مناسب در عسل، عسل ، عسل طبیعی ، عسل ارگانیک ، عسل محلی ، عسل آویشن ، عسل کنار ، عسل چهل گیاه ، عسل گون ، ژل رویال ، بره موم ، گرده گل ، محمدرضا طهماسبی

بدون دیدگاه

دیدگاه خود را بنویسید