a

Facebook

Twitter

کپی رایت 2017 مزرعه سبز اورازان.
تمامی حقوق محفوظ است.

026-34303736

0912-1816136

021-22073814

اینستاگرام

تلگرام

جستجو
فهرست
 

پاستوریزه کردن عسل

عسل ارگانیک اورازان > وبلاگ  > پاستوریزه کردن عسل

پاستوریزه کردن عسل

پاستوریزه کردن عسل – تولیدکنندگان عمده عسل برای بازاریابی بهتر عسل، محصول خود را پس از استخراج از شان و صاف کردن در ظروف حمل و نقل مخصوصی ریخته و به کارخانه های مخصوص پاستوریزه کردن عسل ارسال می نمایند. در کارخانه های پاستوریزاسیون عسل اساساً عملیات حراراتی معینی روی آن انجام گرفته و در مراحل معینی فیلتر کرده و آماده بسته بندی می نمایند. مهمترین اهدافی که در پاستوریزه کردن عسل در نظر گرفته می ود عبارتند از جلوگیری از تخمیر و ترش شدن آن، جلوگیری از شکرک زدن و یا تاخیر انداختن آن، فیلتر کردن و خارج کردن ذرات ناخالصی بسیار ریز از عسل مثل ذرات گرده گل، حبابهای هوا و غیره، مخلوط کردن انواع عسل به منظور تأمین رنگ، طعم و رطوبت مناسب و بلاخره افزایش عمر و دوام عسل در فروشگاه ها و جلب توجه مصرف کنندگان.

در کارخانه پاستوریزاسیون عسل محموله های عسل را که معمولاً شکرک زده و متبلور می باشند ابتدا در اتاقهای گرمخانه ذوب کرده و سپس در مخازن دوجداره عسل را حرارت داده و درجه حرارت آن را به ۷۴-۷۳ درجه سانتی گراد رسانیده و حداکثر به مدت ۳۰ دقیقه در این حرارت نگه می دارند سپس آن را فیلتر کرده و درجه حرارت آنرا سریعاً به ۵۰-۴۸ درجه سانتی گراد کاهش داده و بسته بندی می کنند.

در جریان عملیات فیلتر کردن عسل ممکن است کواد کمکی جهت بهتر فیلتر شدن عسل به آن اضافه کنند و یا با سیستم های فیلتر کردن تحت فشار عسل را فیلتر و بسته بندی نمایند. با انجام عملیات پاستوریزاسیون می توان حداقل چندین ماه عسل را بدون آنکه تغییر ظاهری در آن ایجاد شود در فروشگاه ها و منازل نگهداری نمود

امروزه در اغلب کشور های تولید کننده و وارد کننده عمده عسل قوانین و مقررات خاصی وضع شده که نه تنها خصوصیات فیزیکی و شیمیائی عسل خالص و حدود تغییرات قابل قبول آنرا مشخص می نمایند بلکه انواع عسل را برحسب کیفیت و خصوصیات آنها درجه بندی و معرفی می کنند.

 

کلیدواژه ها : عسل ، عسل طبیعی ، عسل ارگانیک ، عسل محلی ، عسل آویشن ، عسل کنار ، عسل چهل گیاه ، عسل گون ، ژل رویال ، بره موم ، گرده گل ، محمدرضا طهماسبی

بدون دیدگاه

دیدگاه خود را بنویسید