چرا باید عسل ارگانیک مصرف کنیم ؟
عسل ارگانیک چیست و چرا مصرفش مهم است؟
در ابتدا به تعریف عسل ارگانیک بپردازیم . عسلی که در فرایند تولید آن از هیچ کود شیمیایی یا از هیچ روش غیر طبیعی استفاده شده باشد را عسل ارگانیک گویند. شهد بدست آمده از این عسل دارای خواص کامل و مفید است زیرا زنبور مستقیم از شهد گل تغذیه کرده است و از محلول های شیرین کننده مصنوعی تغذیه نکرده است.
مصرف عسل ارگانیک برای این مفید و مهم است چون خواص زیادی برای بدن دارن. این نوع عسل دارای آنتی اکسیدان بسیار زیاد و ویتامین و موارد معدنی بسیار مفیدی برای بدن شما دارد و قند این عسل هم ب دلیل تغذیه زنبور از شهد گیاه بسیار کمتر از بقیه عسل ها هستند که به زنبور محلول آب و قند میدهند.
در دنیایی که بیشتر محصولات غذایی با سموم شیمیایی، آنتیبیوتیک و شکر صنعتی آلوده شدهاند، عسل ارگانیک مثل یک معجزهی نادر باقی مانده؛ عسلی که زنبورها آن را فقط از شهد گلهای وحشی و گیاهان داروییِ دور از هرگونه سمپاشی تولید کردهاند.
این عسل را وقتی میچشی، انگار تمام بهار یک مرتع کوهستانی را یکجا در دهانت میریزی: طعم گسِ آرامِ گلهای آویشن، عطر تندِ گون، شیرینی ملایمِ شبدر و گاهی تهمزهی خفیکی از اسطوخودوس یا بومادران. هیچکدام از این طعمها مصنوعی نیستند؛ همهشان مستقیم از خاک و آفتاب و باد یک زیستبوم پاک آمدهاند.
آنچه عسل ارگانیک را متمایز میکند فقط «عدم استفاده از سم» نیست؛ زنبوردار ارگانیک حتی در کندو از مومهای مصنوعی، داروهای شیمیایی و تغذیهی مصنوعی با شکر یا شربت ذرت هم استفاده نمیکند. کندوها معمولاً چوبی و سنتیاند، زنبورها خودشان موم را میسازند و ملکه بهطور طبیعی جفتگیری میکند. نتیجه؟ عسلی که آنزیمها، پلیفنولها، پروبیوتیکهای طبیعی و آنتیاکسیدانهایش دستنخورده باقی مانده و خاصیت درمانیاش چندین برابر عسلهای معمولی بازار است.
تحقیقات دانشگاههای معتبر (مثل دانشگاه کپنهاگ و دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا) نشان داده عسل ارگانیک:
- تا ۷۰٪ پلیفنول بیشتر دارد
- فعالیت آنتیباکتریال قویتری نسبت به عسلهای صنعتی نشان میدهد
- باقیماندهی هیچگونه آفتکش یا آنتیبیوتیکی در آن یافت نمیشود
- شاخص گلیسمی پایینتری دارد و برای افراد دیابتی قابلتحملتر است (البته با مشورت پزشک)
اما کمیاب است. چون تولیدش سخت است، هزینهبر است و زنبوردار باید گاهی کل کندوهایش را به دل کوه و جنگل ببرد تا از مزارع آلوده دور بماند. به همین دلیل یک کیلو عسل ارگانیک واقعی (نه آنهایی که فقط برچسب ارگانیک خوردهاند) گاهی چند برابر عسلهای معمولی قیمت دارد؛ ولی وقتی در نظر بگیری که هر قاشقش معادل یک داروی طبیعی و گرانبهاست، میفهمی چرا ارزشش را دارد.
اگر روزی عسل ارگانیک اصل خوردید و طعمش با هیچ عسل دیگری شبیه نبود، بدانید که دهانتان به طعم واقعی طبیعت رسیده؛ طعمی که متأسفانه نسلهای بعدی شاید فقط در قصهها بشنوند.
پس قدرش را بدانید، چون هر شیشهاش، یک تکهای از بهشتِ در حال نابودی است.
