روغن زیتون سرخ کردنی نوعی روغن زیتون است که برای استفاده در حرارت‌های بالا تولید می‌شود. این روغن برخلاف روغن زیتون فرابکر، تصفیه بیشتری روی آن انجام شده تا مقاومت بالاتری در برابر دما داشته باشد. در نتیجه، برای سرخ کردن انواع غذاها مثل سیب‌زمینی، گوشت، ماهی و حتی سبزیجات گزینه‌ای سالم و مطمئن محسوب می‌شود.